Alimentos preparados no hospital (Divulgação/Assessoria)O Hospital Regional de Mato Grosso do Sul (HR-MS) conta com um setor de nutrição exclusivamente dedicado a confeccionar nas dependências do hospital a alimentação de servidores, pacientes e acompanhantes. Por dia são servidas 2.900 pessoas, totalizando um milhão de refeições por ano.
A equipe de Nutrição é dividida na parte técnica – com nove nutricionistas – e na parte operacional – subdividida entre cozinheiros, auxiliares de cozinha, copeiros, auxiliares de nutrição, lactarista e técnico de nutrição – totalizando 80 colaboradores.
O cardápio é elaborado por nutricionistas responsáveis pela produção. A profissional realiza a elaboração de acordo com os tipos de dietas disponíveis para prescrição no HR-MS, tanto em consistência (dieta livre, branda, pastosa) quanto em composição (hipoglicemia, hipossódica, hipolipídica).
O balanço nutricional segue criteriosamente para alimentação de pacientes diabéticos, por exemplo, que necessitam de restrições que auxiliam ainda na evolução positiva do seu estado clínico; o mesmo cuidado é existente para todas as necessidades diferenciadas dos pacientes.
Em dezembro, o HR-MS registrou cerca de mil internações, já em janeiro foram quase 1,5 mil. Além da demanda dos pacientes o setor de Nutrição também atende aos acompanhantes e aos mais de dois mil funcionários.
O abastecimento da cozinha se dá pelo almoxarifado central através de pedidos diários (matéria-prima não perecível) e diretamente pelos fornecedores através de pedidos programados pela nutricionista, sendo o almoxarifado da Nutrição responsável por todo o controle da matéria-prima.
Reportar Erro
Deixe seu Comentário
Leia Também
Chip da Beleza: Anvisa atualiza regras sobre implantes hormonais
OMS decide que mpox ainda figura como emergência global
Já doou? Hemosul ficará aberto até às 17h neste sábado na Capital
Novembro Azul: ação leva atendimento médico e jurídico para o Tijuca II neste sábado
Covid-19: Campo Grande recebe doses da vacina para imunizar bebês e crianças
Saúde e Bem-Estar recebe pneumologista para falar sobre cigarros eletrônicos
MS não registra mortes por dengue há 2 meses; 17 vítimas estão em investigação
Justiça manda Estado e prefeitura garantir atendimento psiquiátrico em Campo Grande
Ainda dá tempo! Plantão de vacinação segue até 19h neste feriado da República
